无烤箱怎么做抹茶提拉米苏

抹茶，提拉米苏，烤箱

　　主料:意式手指饼干(Lady Finger)28~30根,鸡蛋2个,细砂糖60克,马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,淡奶油(Whipping Cream/Pure Cream/脂肪含量约在35%)100克

　　辅料:抹茶粉10克,热水150毫升

　　提拉米苏在意大利语有着”带我走吧” (’Pick me up/Lift me up’)的含义。传统提拉米苏是一种由手指饼干，咖啡液，鸡蛋，朗姆酒，可可粉和马斯卡彭芝士制成的一种甜点。这次食谱稍稍改良了一下，以抹茶代替了咖啡，少了一份苦涩，多了一份清新，也是我的食谱里回桌率很高的甜点之一 。

　　无烤箱版抹茶提拉米苏的做法步骤

　　1. 分离蛋清和蛋黄，放在两个大容器里备用。

　　2. 在蛋黄中加入30克的细砂糖。

　　3. 搅拌至蛋黄呈现出略为黏稠的浅黄色。

　　4. 加入马斯卡彭芝士。

　　5. 继续搅拌均匀。

　　6. 将低温的淡奶油隔冰水打至7分发。

　　7. 即不再呈现液体状，可立起的状态。如图所示。

　　8. 将打发后的奶油倒入蛋黄芝士糊中。

　　9. 轻轻搅拌均匀。

　　10. 在盛有蛋清的干净容器里将其打至原体积两倍泡沫状的时候，加入剩下的30克细砂糖。