低糖酸奶戚风蛋糕的13步做法

 　　低糖酸奶戚风蛋糕

低糖，酸奶，戚风蛋糕

　　主料

　　鸡蛋4只、黄油20g、酸奶190g、糖粉25g、玉米淀粉20g、低筋面粉45g

　　低糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋黄蛋白分离剩放

　　2. 黄油微波炉叮半分钟融化后加入蛋黄盆内

　　3. 酸奶倒入蛋黄盆内搅拌均匀

　　4. 蛋黄盆内加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

　　5. 搅拌均匀的蛋黄糊

　　6. 蛋白先打发至起泡

　　7. 第一次加糖粉打发

　　8. 第二次加糖粉打发，这时蛋白已成细腻状

　　9. 第三次加糖粉打发至打蛋器提起会有尖头且不塌或盆子倒扣蛋白不会掉下(硬性发泡)

　　10. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊内按十字搅拌法搅拌均匀

　　11. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊内十字搅拌法搅拌均匀

　　12. 将搅拌好的鸡蛋糊倒入模具内(其实量是八寸的量，只是我换成了六寸的模具和小杯子剩放)

　　13. 烤箱下层115度上下火，烤制90分钟即可

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