海绵戚风蛋糕的8步做法

 　　海绵戚风蛋糕

海绵，戚风蛋糕

　　主料

　　鸡蛋4个、炼奶适量、低筋面粉60g、玉米油适量、糖粉适量

　　海绵戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 三个蛋清蛋黄无油无水容器分离，蛋黄中加入一个全蛋

　　2. 蛋黄加入炼奶搅匀。玉米油加热出有纹路，筛入低粉，搅拌成烫面团继续搅拌均匀后倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊备用

　　3. 打大泡后加糖粉继续打

　　4. 分三次加入糖粉打发蛋清

　　5. 打至提起来冒尖

　　6. 三分之一的蛋白入蛋黄糊，上下搅拌均匀后再取三分之一继续搅拌均匀。

　　7. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，入模，抚平，震出大气泡。入烤箱，ACA烤箱145度即可，40分钟。时间到了后取出倒扣在烤架上。完全冷却后脱模。

　　8. 大功告成，很细，很软，超好吃

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