裸蛋糕怎么做？6寸戚风蛋糕的具体做法

 　　6寸戚风蛋糕(裸蛋糕)

6寸戚风蛋糕，裸蛋糕

　　第一次用新烤箱做裸蛋糕，历时2小时，兴奋激动，以后家人过生日，可以自己动手啦，最开心的是我的小崽崽，为了他，我喜欢上了烘培，继续加油!

　　主料

　　戚风鸡蛋3个、白糖(蛋黄)16g、白糖(蛋清)34g、低粉60g、玉米油40g、牛奶40g、柠檬汁几滴

　　裸蛋糕白糖20g、淡奶油200g、草莓若干、木瓜若干、糖粉若干

　　6寸戚风蛋糕(裸蛋糕)的做法步骤

　　1. 戚风材料准备，蛋黄和蛋清分离

　　2. 将蛋黄加糖搅匀，再加牛奶搅匀 再加玉米油搅匀，加过筛的低粉，用拌的方式前后拌，不要打圈拌

　　3. 将蛋清用高速挡打发，期间分3次加入白糖，尾部起勾，倒扣盆儿不会掉即可，加几滴柠檬汁。

　　4. 将1/3蛋白加入蛋黄，用前后拌的方式快速混匀。再取1/3蛋白在此混匀

　　5. 再将蛋黄液倒入1/3蛋白 ，快速混匀。

　　6. 将蛋液倒入磨具，从10CM高处摔几下，把其混匀，去气泡

　　7. 烤箱150度上下管预热10分钟，将磨具放底层，同样温度烤50分钟，用牙签插入取出无残留液即可

　　8. 烤蛋糕时把新鲜水果准备好www.meichubang.com

　　9. 草莓是白天现摘的，奶油味，虽贵但味道香甜(20150316)

　　10. 出烤箱时塌陷了些

　　11. 搭台冷却，冷后脱模，用手顶一下活盖就行

　　12. 好香啊!切成2-3层备用

　　13. 从冰箱拿出淡奶油，加糖，可以放冰箱冷藏一下更好打发

　　14. 高速挡打发1-2分钟变凝固，体积增大即可。

　　15. 1/2底层蛋糕上涂一层奶油

　　16. 放好水果漂亮吧

　　17. 盖上1/2蛋糕

　　18. 涂层奶油，摆好水果，撒上糖粉，美味啊!

　　19. 切开效果

　　20. 大功告成，开心噢!继续学习进步，感谢豆果让我收获快乐和满足!

　　小贴士

　　淡奶油提前12小时，不超过24小时，冷藏冰箱，才能打法;戚风脱模时要充分冷却。

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