小纸杯戚风蛋糕的11步做法

 　　小纸杯戚风蛋糕

小纸杯，戚风蛋糕

　　主料

　　面粉68g、盐1g、糖50g、玉米油40g、牛奶72g、鸡蛋4个

　　辅料

　　白醋几滴

　　做法步骤

　　1. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

　　2. 蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。

　　3. 搅拌均匀。

　　4. 筛入低筋面粉。

　　5. 搅拌均匀。

　　6. 蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。

　　7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。

　　8. 翻拌均匀。

　　9. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。

　　10. 12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。

　　11. 烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟

　　小贴士

　　我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕。

　　烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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