一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕怎么做

 　　一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓，戚风蛋糕

　　刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心!我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的，现在一起烘焙网分享一下我的食谱吧!

　　主料

　　鸡蛋4只、低筋面粉90g、牛奶40g、玉米油45g、柠檬汁4滴、糖粉(蛋黄糊)45g、糖粉(蛋白糊)45g、蔓越莓适量、盐1g

　　一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料

　　2. 蛋白，蛋黄分离

　　3. 蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉

　　4. 加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了

　　5. 蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

　　6. 打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要7. 建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功

　　8. 先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

　　9. 之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

　　10. 撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

　　11. 在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。

　　12. 准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

　　13. 这是出炉前的图片

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