慕斯蛋糕怎么做？大理石戚风蛋糕的10步做法

 　　慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕

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　　过几天就是老公的生日了，我想给他一个惊喜，这是蛋糕的饼底，之后还有整个蛋糕的过程一起烘焙网分享

　　主料

　　鸡蛋3个、低筋面粉(蛋黄糊)30g、低筋面粉(巧克力糊)20g、可可粉(巧克力糊)10g、细砂糖(蛋黄)15g、细砂糖(蛋白)50g、柠檬汁几滴、盐少量、牛奶30ml、色拉油30ml

　　慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料，分离鸡蛋

　　2. 蛋黄液里加入细砂糖，搅拌融化后，再放入牛奶和色拉油，搅拌融合，图片忘记照了

　　3. 蛋黄液做好后，平均分成两份，分别做蛋黄糊和巧克力糊，各自加入面类

　　4. 开始打发蛋清，放入柠檬和盐，低速打发成细腻白泡加一次细砂糖，中速打发成湿性泡泡，拉起来成弯角，再加一次细砂糖，继续打发一会儿把剩下的细砂糖也放进去，打到如图片即可

　　5. 把蛋清分两份分别放进蛋黄糊和巧克力糊，拌匀

　　6. 一勺巧克力一勺蛋黄放进模具里

　　7. 进烤箱165度，烤大概40分钟

　　8. 出炉，烤的时候，温度过高开裂严重，各位注意了

　　9. 倒膜

　　10. 切块

　　小贴士

　　如果感觉巧克力糊太稠了，可以自己再加少量的牛奶和色拉油，两种材料的分量都要相同的

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