六寸戚风蛋糕怎么做好吃

 　　六寸戚风蛋糕 零失败!

六寸戚风蛋糕，戚风蛋糕

　　这个小蛋糕想做很久了 由于上课一直到现在才最一次就成功了 而且超级好吃啊 六寸的小蛋糕一个人吃完还要再吃!!

　　主料

　　蛋黄3个、细砂糖(蛋黄中)18g、蛋白3个、细砂糖(蛋白中)36g、低筋面粉50g、牛奶27g、色拉油24g、白醋/柠檬汁2～3滴

　　1. 嘻嘻 来张全家福 糖没放进来拍

　　2. 蛋黄搅拌均匀后加入糖 边搅拌变加入色拉油 搅拌均匀后加入牛奶 然后晒入面粉搅拌均匀 记得上下搅拌 像炒菜那样 否则会起筋影响口感

　　3. 打发蛋白 打到鱼眼泡是放入之前三分之一的糖 继续搅打 打到如图中时加入剩下二分之一的糖 继续 搅拌到有纹路 提起来时有三角小尖就好 不要太过～ (此步时可打开烤箱预热 115～120度10分钟

　　4. 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 上下搅拌 搅拌均匀后第二次加入蛋白 继续 搅拌 均匀后加入的蛋白 搅拌均匀

　　5. 搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中 拿起模具举高至十厘米处 落下 反复几次 震出气泡

　　6. 放入预热好的烤箱中 115度 30分钟 听到叮的一声之后继续转到15分钟 我用的是美的的小烤箱 大家根据自家烤箱的脾气调节 么么哒

　　7. 烤好后立即取出来举高至40厘米处落下立即倒扣防止蛋糕回缩