酸奶戚风蛋糕的10步做法

 　　酸奶戚风蛋糕

酸奶，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋清4个、白砂糖(蛋白)60克、柠檬汁少许、蛋黄4个、白砂糖(蛋黄)15克、酸奶70克、色拉油40克、低筋面粉80克

　　1. 酸奶和色拉油混合，用手持搅拌器混合均匀

　　2. 加入白砂糖混合

　　3. 分次加入蛋黄，搅均

　　4. 分2次加入过筛面粉，搅匀

　　5. 搅拌至光滑无颗粒即可

　　6. 分3次加入白糖，打发蛋白至干性发泡

　　7. 取1/3蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀

　　8. 将蛋黄倒入剩余蛋白中，混合均匀

　　9. 倒入模具中，，摔动几下，去掉大气泡。放入预热好的烤箱，170度40分钟即可

　　10. 时间到后，倒扣，等凉后脱模

　　小贴士

　　1、我用的是6寸的模具，面糊没有全倒完，其余的倒在了纸杯里，正好做4个纸杯蛋糕

　　2、原配方的糖份有点甜，我减少了点糖量，如果喜欢吃甜的，照原方做就好

　　3、出炉后需要倒扣，不然可能会回缩

　　4、切的时候最好用把锋利的刀，不然会像我这样，切的不整齐