6寸中空戚风蛋糕的12步做法---10分钟搞定0失败

 　　6寸中空戚风蛋糕(10分钟搞定，0失败)

戚风蛋糕

　　试过了很多方子，这个方子是最省时，最不容易失败的。

　　主料

　　鸡蛋3个、细砂糖40g、玉米油20g、牛奶或水35ml、低筋粉50g、盐1g

　　6寸中空戚风蛋糕(10分钟搞定，0失败)的做法步骤

　　1. 蛋清蛋黄分离，(一定要选择比较新鲜的鸡蛋，这个很关键，直接影响成品是否能趴的很高)。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发到干性。

　　2. 蛋黄加剩下的10g糖，盐，玉米油，牛奶或水，过筛的面粉

　　3. 不开电动打蛋器，搅拌到无干粉

　　4. 打开打蛋器，低速搅打均匀

　　5. 用手动打蛋器，搅匀放置的打发的蛋清

　　6. 取一蛋抽的蛋清，与蛋黄液混合

　　7. 170度预热烤箱。将混合好的蛋黄液到回到蛋清中，用刮刀翻拌均匀

　　8. 翻拌均匀的效果图

　　9. 倒入6寸中空模具中，我添加了一些泡过的葡萄干，，按住中空桶，在桌子上振几下

　　10. 165度，40分钟

　　11. 从烤箱中取出后，在桌子上摔两下，然后找个瓶子倒扣，晾凉后，用脱膜刀脱模

　　12. 切割面，很软，口感很好。这款蛋糕很适合小朋友吃，没有泡打粉和任何添加剂。

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