毛毛虫奶油面包的14步做法

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毛毛虫，奶油面包

　　周末，给小朋友做早餐，都是萌萌的，一个普通的毛毛虫面包，用小芝麻点睛后变得好可爱，小朋友吃得更换了。

　　主料

　　高筋粉250克 细砂糖50克 盐2克 奶粉10克 牛奶140克 酵母3克 黄油20克

　　辅料

　　色拉油20克 黄油20克 清水35克 全蛋液30克 高筋粉20克

　　做法步骤

　　1. 除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。

　　2. 揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。

　　3. 发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。

　　4. 将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　5. 桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。

　　6. 然后翻转面片，将一边压薄。

　　7. 从厚边开始卷起，开口收在底部。

　　8. 准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。

　　9. 趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。

　　10. 然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火。

　　11. 当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。

　　12. 将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。

　　13. 出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。

　　14. 用黑芝麻点睛，完成!

　　小贴士

　　主料是面团的成份，辅料是泡芙面糊(毛毛虫的装饰)成份。

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