紫薯爱心面包的10步做法

 　　紫薯爱心面包

紫薯，爱心面包

　　主料

　　高筋面粉150g 低筋面粉25g 黄油25g 水95g 全蛋液20g 白砂糖20g 食盐1/8 小勺 酵母2g

　　辅料

　　紫薯200g 白砂糖(用于紫薯馅)2汤匙 食用油(用于紫薯馅)2汤匙 全蛋液(用于刷面包表面)适量

　　紫薯爱心面包的做法步骤

　　1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

　　2. 把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜(无需到拓展阶段)。

　　3. 面团室温下醒发到两倍大。

　　4. 醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。

　　5. 面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。

　　6. 收口捏紧朝下放置。

　　7. 面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。

　　8. 将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。

　　9. 整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。

　　10. 取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。

　　小贴士

　　紫薯馅的甜度可自行调整。

　　剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。

　　烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。

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