彩虹裸蛋糕怎么做

 　　2015华丽开篇 彩虹裸蛋糕

彩虹，裸蛋糕

　　甜点界现今最当红的裸蛋糕，加入了彩虹元素，看起来美貌动人，尝起来美味动心。如此高逼格的蛋糕做法却非常简单，除去了裱花等技术性的操作，尤其适合烘焙新手。就用这华丽的造型、缤纷的色彩和丰富的口味三in一的彩虹裸蛋糕来开启2015美食新篇章吧!

　　主料

　　低粉140克 鸡蛋6个 牛奶90克 植物油90克 细砂糖90克 食用色素

　　辅料

　　淡奶油600克 水果

　　做法步骤

　　1. 材料备齐

　　2. 蛋清蛋黄分离

　　3. 蛋黄里加入植物油和牛奶，用手抽搅拌均匀

　　4. 蛋黄液中筛入低粉，用刮刀切拌均匀

　　5. 蛋清中分次加入白砂糖，打至硬性发泡状态

　　6. 取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中继续拌匀

　　7. 取一部分拌好的蛋糊放入另一个容器，加入食用色素调色，倒入模具中放入烤箱160度10分钟，重复此步骤直到烤出所有需要颜色的蛋糕

　　8. 把所有水果切成小块备用

　　9. 将淡奶油打至七八成发，划动时可以看到纹路即可

　　10. 取一片蛋糕铺平，将打发的奶油装入圆口裱花袋，均匀挤在蛋糕表面

　　11. 均匀铺一层水果块，再沿着水果外层挤一圈奶油，中间不用挤满，盖上一层蛋糕，如此反复

　　12. 盖上一层蛋糕的时候，用刮刀在顶层均匀抹一层奶油，再将水果有序地放好，筛上糖粉即可

　　13. 成品

　　小贴士

　　1.可替换成任何自己喜欢的水果，芒果、蓝莓或是凤梨都可以;

　　2.累蛋糕片的时候注意保持重心，不然到后期会有歪倒崩塌的危险;

　　3.方子里是六片六寸蛋糕体的分量，后来制作时临时改成三片八寸三片六寸，又加了三分之一的量;

　　4.如果一起烘焙网分享蛋糕的人不多建议制作三到四层就可以，这款蛋糕因为含有大量新鲜水果，奶油暴露在外，所以不易过久保存，最好能尽快食完。

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