香橙蔓越莓戚风怎么做

 　　香橙蔓越莓戚风

香橙，蔓越莓，戚风

　　主料

　　鸡蛋6个 鲜脐橙1只 蔓越莓15g 柠檬1只 低筋粉115g 细砂糖75g 泡打粉2g 玉米油50g

　　香橙蔓越莓戚风的做法步骤

　　1. 准备料，不好意思没有都拍下来，按照上述份量，橙汁的量按喜好，我手挤了一整个鲜橙，出橙汁70g，都加进去了。喜欢果粒的可以刻意留些果粒在里面，很好吃的!

　　2. 我家蛋小所以用了六个，其实5个就够了。蛋清蛋黄分离后，先搅打蛋黄。加入35g白砂糖，50g玉米油一起打发均匀至体积增加，加手挤鲜橙汁和过筛后的115g低筋粉以及泡打粉，一定要过筛别偷懒!然后搅拌均匀，注意不要打起筋!

　　3. 分三步打发蛋清。新手去详贴里看，我没图就不分了。我是打到湿泡时加柠檬汁和三分之一余下的糖，再打发至有纹理时(如图)再加三分之一糖，打到有小尖角时加三分之一并提至5档打发至干性发泡。我喜欢十分的打发后坚挺的质感，因人而异，我喜欢打发很充分的，讨厌塌陷。www.meichubang.com

　　4. 用刮刀分三次将打发好的蛋清切拌到蛋黄糊里。注意手法千万别弄消泡了!这个颜色很粉嫩吧!橙香四溢哦!

　　5. 均匀撒上蔓越莓后入180度预热过的烤箱。入箱前振几下振个泡吧，讲究点总没错。150度，50分钟，上下火。

　　6. 取出后震泡，倒置放凉。事实证明6个蛋真多了有点溢出。橙香太醉人了，老公吃完后再也不要吃巧克力和抹茶了，儿子也爱吃。

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