黑芝麻戚风蛋糕的具体做法

 　　黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻，戚风蛋糕

　　主料

　　鸡蛋5个 低筋面粉75g 玉米淀粉15g 细砂糖80g 水60g 玉米油60g 塔塔粉1g 盐1g 黑芝麻20g

　　1. 水加20克的糖倒入无水无油的盆里，混合至糖融化

　　2. 倒入玉米油

　　3. 加入过筛两边的粉类

　　4. 拌均

　　5. 加入蛋黄，拌均

　　6. 加入黑芝麻搅拌均匀备用

　　7. 蛋清倒入无水无油的盆里，加盐和塔塔粉www.meichubang.com

　　8. 用打蛋器打至粗泡状，加入60克细砂糖的三分之一

　　9. 打至细泡状，加入三分之二的糖，继续打

　　10. 打至湿性发泡时加入剩余的糖，继续打

　　11. 打至硬性发泡即可，提起打蛋器呈细小的尖角，如图

　　12. 蛋白分三次加入到蛋黄糊里翻拌均匀

　　13. 拌好的蛋糕糊

　　14. 倒入模具，抹平，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，中层烘烤60分钟

　　15. 出炉后倒扣在凉架上，凉透后脱模

　　16. 正面

　　17. 底部

　　18. 切开

　　19. 很不错哦，很好吃

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