低糖无油酸奶蛋糕的10步做法

 　　低糖无油酸奶蛋糕

低糖，无油，酸奶蛋糕

　　主料

　　鸡蛋4个 酸奶200克

　　辅料

　　低筋面粉60克 玉米淀粉20克 糖30克 白醋4滴

　　低糖无油酸奶蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋白、蛋黄分离

　　2. 大碗中倒入自制酸奶

　　3. 把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

　　4. 筛入低粉和淀粉搅拌均匀

　　5. 蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

　　6. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

　　7. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

　　8. 倒入查摩尔模具，震出气泡

　　9. 烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

　　10. 取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。

　　小贴士

　　模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。

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