草莓酸奶慕斯蛋糕的具体做法

 　　草莓酸奶慕斯蛋糕

草莓，酸奶，慕斯蛋糕

　　主料

　　自制酸奶250克 淡奶油250克 糖粉30克 牛奶100克 吉利丁片4片 白砂糖15克 草莓QQ糖30克 草莓汁150克

　　辅料

　　水果粒适量 草莓片适量

　　草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

　　1. 八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片。

　　2. 干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模。

　　3. 淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用。

　　4. 吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化。

　　5. 稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了。

　　6. 在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈。

　　7. 在蛋糕片放些水果碎粒。

　　8. 倒入一半慕斯液再放些水果碎粒。

　　9. 放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型。

　　10. 蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模。

　　11. 脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上。

　　小贴士

　　1、我是用八寸的活底圆模做的所以只放了两片蛋糕，可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。

　　2、蛋糕表面的镜面也可以用草莓酱、吉利丁粉或者做成透明的，也可以直接在慕斯表面裱花。

　　3、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。

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