蓝莓巧克力蛋糕的15步做法

 　　蓝莓巧克力蛋糕

蓝莓，巧克力蛋糕

　　这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它!据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

　　主料

　　巧克力130g 黄油75g 可可粉28g 全蛋液145g 细砂糖85g

　　辅料

　　冷冻蓝莓85g

　　做法步骤

　　1. 我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

　　2. 巧克力和黄油隔热水融化

　　3. 加入可可粉

　　4. 搅拌均匀www.meichubang.com

　　5. 全蛋加细砂糖

　　6. 打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

　　7. 将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

　　8. 用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右

　　9. 直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

　　10. 加入冷冻蓝莓(预留一少部分做表面装饰)翻拌均匀

　　11. 六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸

　　12. 拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

　　13. 将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

　　14. 入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右

　　15. 蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味

　　小贴士

　　切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感

　　一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁