爱的心意怎么做？爱的心意的30步做法

 　　爱的心意

爱的心意

　　主料

　　低筋面粉100g 鸡蛋4个 白糖30g(放蛋黄) 白糖50g(放蛋白) 水70g 油50g 香草精2滴 柠檬汁5滴

　　爱的心意的做法步骤

　　1. 准备4个鸡蛋

　　2. 材料分别称好

　　3. 蛋黄和蛋清分离，放蛋清的容器不能有水、油，蛋清里面一定不能有蛋黄，不然不好打发蛋清，所以先拿一个蛋打入盘子或碗里

　　4. 用瓢羹把蛋黄和蛋清分离

　　5. 一个一个的分离，如果有一个分离过程中没分离好或鸡蛋是坏了的，那重新换个盘子或碗再打鸡蛋，这样前面已经打好的就不会被其它的也搞坏了www.meichubang.com

　　6. 分离好的蛋清

　　7. 蛋黄放入30克的白糖

　　8. 白糖和蛋黄搅拌

　　9. 放入50克油

　　10. 这是我用的油，主要油没有什么气味的就可以

　　11. 油搅拌后的状态

　　12. 倒入70克的水

　　13. 水搅拌后的状态

　　14. 放入香草精和柠檬汁搅拌均匀

　　15. 低筋面粉过筛网后，筛入放蛋黄的容器里

　　16. 用手动打蛋器顺方向的搅拌均匀

　　17. 搅拌均匀后，放边上

　　18. 蛋清打成有小泡泡

　　19. 有小泡泡后，放入白糖(50克白糖分3次放入)

　　20. 第二次放入白糖

　　21. 第三次放入白糖

　　22. 打好的蛋清图1

　　23. 图2

　　24. 这时先把烤箱开起180度预热

　　25. 把打好的蛋清一半放入蛋黄糊里，上下翻动的搅拌(炒菜的动作差不多)，再接下去放另一个半蛋清搅拌

　　26. 搅拌好的蛋糊

　　27. 蛋糊放入模具中后，用手把模具震几下把里面的气泡震出来

　　28. 放入烤箱，用150度烤60分钟

　　29. 出炉后马上震一下

　　30. 反扣冷却，一定要冷却后脱模

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