无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的简单做法

 　　无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕

酸奶，柠檬蛋糕

　　本来是要做8寸戚风圆模的，不过水浴要90分钟，小屁孩到点要睡觉了，就做杯子了，20分钟即可。快了不止一小时啊!还省电先。

　　主料

　　鸡蛋(大)4个 低粉(或者普通面粉80克+玉米淀粉10克)90克 白砂糖50克 黄柠檬1个 原味发酵酸奶(稠的那种)180克

　　无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋清和蛋黄分离，蛋清盆放冰箱冷藏。

　　2. 柠檬用盐搓洗后冲净，用刮刀把皮屑削下来，柠檬切两半，榨汁待用，我的柠檬较小，榨了25克柠檬汁。

　　3. 蛋黄加柠檬屑和柠檬汁，打蛋器打匀;再加入酸奶，打匀;分次筛入低粉，用切翻拌手法拌匀至无干粉。

　　4. 蛋清盆从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，按低速—中速—高速用电动打蛋器打发，到提起打蛋头出现小弯角。

　　5. 打发的蛋白霜取三分之一和蛋黄糊切翻拌匀，再取三分之一拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜中快速拌匀。

　　6. 烤箱预热180度。用小勺把蛋糕糊分装到杯子中，用力震几下，震出大气泡和把表面震平。

　　7. 送入预热好的烤箱，150度烤5分钟，转140度15分钟，烤完稍等一会儿再拿出来。

　　8. 无需水浴，不用冷藏，酸爽绵密的酸奶柠檬蛋糕，无油低卡，只用烤20分钟哦。

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