港式菠萝包的经典做法

 　　面包机之港式菠萝油#

港式，菠萝包

　　刚刚做完pizza的面团，就马不停蹄的称好料倒进面包桶继续。提前几个钟赶好几个方子真是够累的。又不能多说了，赶紧做去了。

　　主料

　　高筋粉300g 砂糖40g 鸡蛋1个 牛奶120g 盐3g 酵母5g 黄油30g 糖粉(酥皮)50g 黄油(酥皮)60g 奶粉(酥皮)10g 鸡蛋液(酥皮)30g 盐(酥皮)2g

　　做法步骤

　　1. 还是介绍我非常幸运得到的东菱面包机的使用产品，外形大气，功能齐全。

　　2. 有很多功能，插上电就可以随心所欲的烤好吃的了。

　　3. 准备材料。

　　4. 按照面包机面包的和面法放置--水，油面。只是我们比较习惯先和面接着再入油。由于整个过程我在三块面之间忙里忙外完全不记得哪些拍图了哪些没拍，请各位谅解。和面程序我一般给两个20分钟左右，入油再揉20分钟完成整个扩展阶段。

　　5. 制作酥皮。先将60g黄油称出，软化。

　　6. 发酵之后取出面团排气。

　　7. 然后分成大小等份的5个剂子。松弛一会。今天家里刚好有客人来，就分成了相当的人数的剂子。

　　8. 黄油软化好，主面团也完成了第一次发酵，开始制作酥皮。筛入糖粉混合，搅打至均匀。分次加入鸡蛋液。

　　9. 筛入低粉，奶粉和盐。

　　10. 搅拌至分类吸收，成粗颗粒状。

　　11. 用手揉成面团。不要揉太久，成团即可。

　　12. 将酥皮也分成大小相等的5份。

　　13. 将5个主面团剂子揉揉圆。

　　14. 取一份酥皮微微展开。

　　15. 包在揉圆的主面团剂子上。

　　16. 放好在烤盘上。酥皮表面用水果刀背画线，画出均匀的菱形方格。进行二次发酵。

　　17. 二次发酵好的面包团准备入烤箱。表面刷蛋液。

　　18. 烤箱180度预热后，放中层，170度20分钟。

　　19. 烤好之后酥皮都花开了，没有了菱格。哎呀看不下去了，捡两个拍照，其他直接进肚。不过刚出炉的菠萝包面酥内软，配一块冰镇黄油，再来一杯鸳鸯，真是绝了。记得一定要将黄油放进菠萝包的中肚。味道一定错不了。

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