松软中种甜面包的家常做法

 　　松软中种甜面包

中种，甜面包

　　这个方子是经过多少实验，不断调整配方所得，该配方比较湿软，保证了成品的松软口感，手工揉面大约需要半个小时，如果有机器，也可以借助机器揉出膜。

　　主料

　　高粉(中种)200g 牛奶(中种)110g 酵母(中种)3g 鸡蛋1个 奶粉30g 低粉80g 酵母1g 糖60g 黄油30g

　　松软中种甜面包的做法步骤

　　1. 将中种材料揉成团，简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱

　　2. 次日晚上取出，大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料，用机器，或手工揉，出膜后，加黄油揉约10分钟，整形，分成36克左右十六个面包胚

　　3. 放入烤箱，用发酵挡，二次发酵，然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸，以防表面烤过火。

　　4. 出炉后，冷量后分开，装袋。

　　5. 拉丝效果。

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