火腿戚风蛋糕的12步做法---试试不一样的风味

 　　试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕

火腿，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋黄糊蛋黄3个 细砂糖10g 盐4g 水50g 色拉油50g 低筋面粉80g 粟粉20g

　　辅料

　　蛋白霜蛋清3个 细砂糖20g 柠檬汁6滴

　　试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料

　　2. 蛋清和蛋黄分离

　　3. 蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀

　　4. 加入水和玉米油拌匀

　　5. 再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态

　　6. 蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态

　　7. 取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀

　　8. 火腿切小粒，加到面糊中拌匀

　　9. 倒入模具中，8分满，震两下

　　10. 放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟

　　11. 出炉后震两下，再倒扣(戚风有点点开裂是属于正常的，只要的成品口感好就行)

　　12. 待凉脱模，切片即块即可食用

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