提拉米苏手指饼干的16步做法

 　　主料鸡蛋2个，低筋面粉60g，白砂糖30g(加蛋黄)，白砂糖30(加蛋白)，柠檬汁几滴

　　步骤

　　1.准备好材料，鸡蛋、低粉、白砂糖。

　　低筋面粉过筛。

　　分蛋，将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。

　　2.蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。

　　3.分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，能拉起短而小的尖勾。

　　4.蛋黄中加入30克白砂糖。

　　5.不通电，用打蛋器搅拌几下。

　　6.用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。

　　7.将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下，成均匀细腻状的蛋白霜。

　　8.将蛋白分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。

　　9.呈细腻状态。

　　10.加入过筛的低粉。

　　11.稍翻拌均匀即可(别搅拌过度，消泡就失败了)。此时可预热烤箱170度。

　　12.将拌好的饼干糊装入裱花袋。

　　13.用大号裱花嘴挤出长条状(因为是用来做提拉米苏的，所以用大号裱花嘴)。

　　14.放中层170度烤20分钟。

　　15.小胖子手指饼干做好啦!

　　16.这饼干的口感是很酥脆的，烤好后要密封保存好。

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