双色果粒戚风怎么做

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　双色果粒戚风

双色，果粒，戚风

　　最近新入手了查摩爾的蛋糕模具，感觉它的设计非常好，很容易脱模，收到后迫不及待的试了这款双色果粒戚风蛋糕，模具很好用，不用脱模刀，徒手就可以很顺利的把蛋糕脱出来，而且这款模具还可以烤面包用。看来家里又要淘汰一批旧款模具了。

　　主料

　　鸡蛋6个低筋面粉100克芒果1个

　　辅料

　　纯牛奶50克玉米油50克白糖70克糖粉35克可可粉7.5克

　　双色果粒戚风的做法步骤

　　1. 展示一下新利器,不但好用，质感也很好

　　2. 两边的把手非常的方便,实用,模具底部和硅胶相结合,脱模比活底的还好,永远不担心蛋糕糊会漏出来

　　3. 来看看使用情况吧。准备好所用食材,把低粉和糖粉过筛

　　4. 芒果去皮去核切小粒

　　5. 蛋白与蛋黄分离,可以把蛋壳敲破后,抠掉一小块,然后滚动倒出蛋白

　　6. 再把蛋黄倒在一个盆子里,感觉比分蛋器好用很多

　　7. 把蛋黄打散,加入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

　　8. 加入牛奶搅拌均匀

　　9. 加入低粉和糖粉用刮刀翻拌均匀

　　10. 分三次加糖把蛋白打发至提起打蛋器可以拉出直挺的小三角

　　11. 往蛋黄糊内加入三分之一的蛋白划十字法翻拌均匀

　　12. 加入余下的蛋白，相同的手法拌均匀即成了蛋糕糊

　　13. 取一半蛋糕糊加入可可粉拌匀

　　14. 把两种蛋糕糊随意分散倒在模具里

　　15. 撒上芒果粒,入预热好的烤箱下层,上下火加热风150度烤30分钟,175度烤30分钟

　　16. 烤好后取出振几下倒扣在烤网上晾凉。然后沿着蛋糕边缘用手先往下压，再双手拿着模具用大拇指往上顶。

　　17. 模具向下可以轻松的倒出蛋糕体

　　18. 模具里面也很干净

　　19. 把蛋糕切块来品尝吧~

　　20. 细节图

　　21. 细节图

　　小贴士

　　1.打发蛋白的盆和打蛋器要保证无油无水。

　　2.加入的果粒不要切的太大块，因为水果有水份和重量，烤好后表面水果会有下沉是正常现象。

　　3.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。