自制五仁月饼的17个技巧

　　一起烘焙网教你制作五仁月饼的技巧

　　主料

　　五仁馅瓜子仁 (100g)　　桔饼丝 (50g)　　菠萝丝 (40g)　　花生 (65g)　　黑芝麻 (30g)　　松仁 (30g)

　　核桃 (10g)　　白糖 (70g)　　植物油 (30ml)　　白酒 (10ml)　　水 (80g)　　熟糯米 (120g)

　　辅料

　　月饼皮低筋粉 (100g)　　月饼皮吉士粉 (5g)　　月饼皮转化糖浆 (70g)　　月饼皮花生油 (25g)　　月饼皮碱水 (1g)

　　厨具

　　电烤箱、炒锅

　　备好材料。

　　锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

　　瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

　　黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟即可。

　　材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

　　再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

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