彩虹冰皮月饼的21步家常做法

　　一起烘焙网教你制作彩虹冰皮月饼的技巧

　　主料

　　牛奶 (140g)　　糖(皮) (25g)　　糯米粉 (50g)　　粘米粉 (35g)　　淀粉(皮) (20g)　　黄油 (18g)　　鸡蛋 (1个)

　　奶粉 (35g)　　温水 (35g)　　淀粉(馅儿) (18g)　　糖(馅儿) (35g)

　　辅料

　　色拉油 (适量)　　炼奶 (适量)　　抹茶粉 (适量)　　可可粉 (适量)　　草莓 (适量)　　紫薯 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊(最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶)

　　隔水加热

　　用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟

　　关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉

　　放凉面团期间做馅儿黄油18g 室温软化后打散分两次加35g糖，打至松发。

　　将1个鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

　　将奶粉35g 温水35g 淀粉18g与适量芝士粉拌匀，倒入与蛋黄糊搅拌均匀

　　搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火

　　用勺子按压，使奶黄馅更加细腻

　　紫薯切片，隔水加热

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