黑芝麻戚风的13步做法

 　　黑芝麻戚风

黑芝麻，戚风

　　戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢!

　　主料

　　黑芝麻粉30克 低筋面粉60克 鸡蛋5个 细砂糖58克 牛奶60克

　　辅料

　　葵花籽油40克

　　黑芝麻戚风的做法步骤

　　1. 先将材料准备好

　　2. 鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入20克糖，拌匀

　　3. 再加入葵花籽油，拌匀

　　4. 加入牛奶拌匀

　　5. 加入黑芝麻粉拌匀

　　6. 筛入低粉

　　7. 搅拌均匀

　　8. 蛋白分两次加入细砂糖，打发至九分发

　　9. 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

　　10. 再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均匀

　　11. 倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡

　　12. 烤箱打开，温度为170度，上下火，下层，时间为40分钟，注意要预留出预热的时间哦，长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短，只要5分钟就可以达到想要的温度了，速度真够快的呀。

　　13. 时间到，取出再震几下，然后马上倒扣，等放凉了，就可以脱模了，我是用手脱的模，现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧!

　　小贴士

　　蛋白打发的不要太干性，如果是新手则打十分发，以后熟练了就打九分发就好了。 再就是翻拌与切拌的手法了。

　　延伸阅读