闪电麦昆立体蛋糕的具体做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　闪电麦昆立体蛋糕

闪电麦昆，立体蛋糕

　　主料

　　12寸原味蛋糕3片低筋粉300g 蛋黄12个白砂糖45g 梨子汁180g 玉米油120g 香草精几滴蛋白12个白砂糖135g 白醋几滴

　　10寸抹茶蛋糕1片低筋粉90g 抹茶粉10克蛋黄4个白砂糖15g 牛奶60g 玉米油40g 香草精几滴蛋白4个白砂糖45g 白醋几滴

　　8寸圆模低筋粉100g 可可粉20g 蛋黄5个白糖30g 玉米油45g 牛奶80g 蛋白5个白糖70克白醋几滴

　　辅料

　　装饰淡奶油适量白糖适量色素少许黑巧克力酱适量巧克力豆两粒奥利奥饼干4块水果适量

　　做法步骤

　　1. 在蛋黄中加入白糖拌匀;

　　2. 加入玉米油拌匀;

　　3. 加入梨子汁拌匀;

　　4. 加入香草精拌匀后筛入低筋粉;

　　5. 将面糊拌至无颗粒顺滑的面糊即可放入冰箱冷藏备用;

　　6. 将蛋白打发至干性发泡;

　　7. 取1/3的蛋白加入面糊中拌匀;

　　8. 将面糊全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀;

　　9. 将做好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震动几下,烤箱预热150°，烤22分钟;

　　10. 烤好的蛋糕片倒扣在网架上放凉备用，同样的方法做好剩余的所有戚风蛋糕胚子;

　　11. 取10寸蛋糕片放在蛋糕纸垫上，然后抹上打发好的淡奶油，铺上水果;

　　12. 重复步骤13两次，将3片10寸蛋糕片全部铺好;

　　13. 将三片蛋糕片的外层抹上淡奶油;

　　14. 取10寸的抹茶蛋糕片用刀切出2个小点的长方形，然后四个角切出弧形，做成汽车的地盘，取一片放在10寸的蛋糕上，抹上奶油后接着放上第二片;

　　15. 将汽车地盘整体抹上奶油;

　　16. 将可可蛋糕胚子一分为三，将中间部分也修出弧度，然后取一片抹上巧克力酱;

　　17. 将第二片与第一片粘结上，第三片重复此操作，此部分为车身;

　　18. 将做好的车身放到汽车地盘上;

　　19. 将整个车身抹上奶油，至此汽车蛋糕的立体模型已经出来了，下面开始装裱;

　　20. 取出一定量的淡奶油调入绿色然后装入裱花带，裱花嘴用的是小圆孔，在汽车底托的四周挤出不规则的长条，绿色是草的颜色，这里的做法是给汽车营造一个绿色的草地环境。在方形蛋糕体上面汽车四周空余的地方撒上晒干碾碎的可可蛋糕粉末，这个代表了赛车场的土地颜色;

　　21. 将黑巧克力隔热水溶化后加入淡奶油拌匀装入裱花带中，裱花头用的是较小的小圆孔，然后在汽车的前挡风玻璃上画出麦昆的脸，然后在两侧画出车窗;

　　22. 取部分淡奶油调人红色，装入裱花带，裱花头用的是6瓣花嘴，然后在整个车身上挤出规则的花型来装饰麦昆的身子，然后在车顶上写上麦昆的标志性数字“95”，然后如果小朋友是几岁生日就可以在车的机顶盖上写上数字几，比如孩子是1岁可以写1，如果是7岁可以写上7;

　　23. 用圆形的巧克力给麦昆画龙点睛做出眼睛，然后为了看上去有神，在巧克力上用白色的奶油挤出一个圆点;

　　24. 就是用奥利奥黑色的饼干做出四个轮胎了，整个麦昆立体蛋糕就大功告成了。因为这个蛋糕是50人吃的，如果你的人数少，可以将那个10寸3层的底托去掉，直接做一个麦昆汽车就好，如果人数更少，可以考虑做一个6寸的圆形蛋糕然后切出来做小闪电也行。