黑芝麻面包的具体做法

 　　黑芝麻面包

黑芝麻面包，黑芝麻

　　用面包机做面包，有优点有缺点，第一次尝试用静置法做面包，做出来的面包挺松软，与大家一起烘焙网分享

　　主料

　　高筋面粉290g 水220ml 鸡蛋1个 全麦面粉70g

　　辅料

　　油38g 盐4g 糖26g 酵母3g 黑芝麻适量

　　黑芝麻面包的做法步骤

　　1. 将除酵母、油以外所有材料放入面包桶，搅拌成团，很粗糙，这样就可以了(我用和面程序 5分钟左右)

　　2. 静置半小时，可以看到面团已有筋性www.meichubang.com

　　3. 加入酵母，和面程序10分钟(我的面包机和风面包程序和面时间正好30分钟，共搅拌两次，所以我就直接用这个设定好的程序了，后面的步骤都是和风面包程序，一键式，750g，中烧色)

　　4. 搅拌10分钟后，加入油(我用的是家里的花生油，用软化的黄油更好)，和面20分钟

　　5. 20分钟过后，面团可以说很有筋性了，但我这个配方因为加了全麦面粉，水应该放少一点，水有点多，面团非常粘手，我就没有追求手套膜了

　　6. 在第二次发酵结束后，加入黑芝麻，整形(还是那个问题，面团太沾手，没能好好整形，就用勺子大概整了下型)，家里还有点肉松，就一起加进去了，颜色很好看

　　7. 烘烤结束，内部组织很松软

　　8. 颜色也好看，这还是没有刷蛋液的效果

　　小贴士

　　如果面包机没有和风面包程序，也可以用普通面包，标准面包程序，一键式操作，也可以分解步骤，发酵好后烘烤40分钟

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