三味菠萝包怎么做？三味菠萝包的17步做法

 　　三味菠萝包

三味，菠萝包

　　主料

　　高筋面粉320g 低筋面粉80g 细砂糖64g 酵母粉5g 盐5g 全蛋液40g 牛奶216g 黄油40g 菠萝皮材料 黄油80g 细砂糖75g 鸡蛋80g 低粉200g 盐2g 可可粉6g 抹茶粉6g

　　三味菠萝包的做法步骤

　　1. 除黄油外所有食材放入面包机桶

　　2. 启动和面程序和面20分钟

　　3. 加入黄油继续和面至扩展阶段www.meichubang.com

　　4. 和好面进入发酵至两倍大

　　5. 菠萝皮材料混合和成团，静止备用

　　6. 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

　　7. 发好的面团，分成相等的三份，取其中的二份各加入4克的可可粉和抹茶粉，和成可可面团和抹茶面团

　　8. 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

　　9. 菠萝皮也分成三份，取其中二份和成可可面团和抹茶面团

　　10. 面团各分成50克一个的小面团菠萝皮分成30克一个的小面团

　　11. 取面包团擀成片包入枣泥馅

　　12. 收紧口朝下

　　13. 取菠萝皮按扁放在面团上，把酥皮的一面放在手心里把面团按压收拢住三分之二的面团如图

　　14. 我用的刮板压出的菠萝纹，也可用刀背压哦，抹茶面团和可可面团用相同的手法做成菠萝包哦

　　15. 做完排如烤盘，进行第二次发酵

　　16. 二发好后，刷蛋液，烤箱预热180度烘烤20分钟

　　17. 出炉，味道棒棒哒

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