老面发酵原味黄油面包卷的10步做法

 　　老面发酵原味黄油面包卷

原味，黄油，面包卷

　　经过漫长的等待，葡萄干酵母种3天，速效酸奶酵母2天，老面4天，两次发酵10个小时，终于完成了第一次的老面面包，事实证明等待是值得的，面包外表圆润，内心松软，口感带着淡淡的果香，淡淡的酵母香，真心不错，纯天然食材带来的纯正口味

　　主料

　　高筋面粉200g 砂糖45ml 老面80g 盐2ml 黄油25g 牛奶120ml

　　老面发酵原味黄油面包卷的做法步骤

　　1. 除黄油外的所有材料混合(牛奶留下20毫升，慢慢加)

　　2. 面团揉的不沾手后加入黄油继续搓揉摔打，可以抻出薄膜，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵5-8个小时

　　3. 面团发酵到3-4倍大

　　4. 取出分成八分

　　5. 揉圆盖上保鲜膜静置20分钟

　　6. 放些面粉擀开

　　7. 卷起后排入铺了烤制的烤盘收口朝下，下面放热水，烤箱智能发酵1小时

　　8. 面包胚发酵到两倍大，烤箱预热210度，上下火中层15分钟

　　9. 取出晾凉

　　10. 撕开看看，组织松软细腻

　　小贴士

　　老面制作前面有发

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