蒸蛋糕胚怎么做？蒸蛋糕胚的7步做法

 　　蒸蛋糕胚

蒸蛋糕胚，蛋糕胚

　　主料

　　低筋面粉4勺 白砂糖3勺 酵母1g 鸡蛋4个 柠檬汁2滴 牛奶4勺 植物油少许

　　蒸蛋糕胚的做法步骤

　　1. ，把蛋分离，分别放入两个不锈钢盆内，确定盆里没有水，注不锈钢的打蛋清比较好打发，我第一次用玻璃器皿，实在是难打发。

　　2. 先打蛋黄，在蛋黄中加入一勺糖，搅拌至糖化开后，再加入牛奶，我是加入一勺搅拌均匀后，再加另一勺，一共加了三勺，然后分四次加入低粉，加入的时候要筛一下，加入一点点的酵母，打至图片这样，待用

　　3. 开始打蛋白，加两滴柠檬汁，没有的话用醋代替，打发至粗泡，然后加入一勺糖，继续打发，看到泡沫变细后，再加入一勺糖，再打，看到蛋清有纹路了，拿起打蛋器有一点小尖头在上面，那就已经要成功了，再加一勺糖，使劲打，真到硬性发泡，看图

　　4. 硬性发泡就是这样的

　　5. 把1/2蛋白加入蛋黄糊中，十字形搅拌均匀，不要打圈，然后把剩下的蛋白加入，搅拌均匀即可

　　6. 把电饭锅底下涂一层油，预热，预热好后，倒入蛋糕糊，然后煮饭，热饭，轮流按几次，蛋糕基本熟了，用筷子插一下，没有糊粘在上面即可。

　　7. 待锅冷却后，即可^_^锵锵

　　小贴士

　　准备两个无水的不锈钢盆，然后分别在盆里分离的蛋清和蛋黄。

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