豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕的11步做法

 　　豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

豆渣，巧克力豆，戚风蛋糕

　　天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃

　　主料：

　　低筋粉70g 豆渣100g 鸡蛋(大个红壳鸡蛋)4个 白砂糖50g 玉米油40g 巧克力豆20g 香草粉0.5g 白醋3滴

　　做法步骤：

　　1. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

　　2. 蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀

　　3. 往上述步骤中加入豆渣

　　4. 用手动打蛋器搅拌均，加入20g白砂糖继续搅拌均匀

　　5. 将低筋面粉和香草粉过筛加入其中

　　6. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　7. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

　　8. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

　　9. 把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

　　10. 将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡

　　11. 烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜

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