怎么做酥皮玫瑰月饼好吃(低油更健康)

酥皮玫瑰月饼，月饼

　　主料

　　油皮：普通面粉150g,玉米油40g,水50g,糖15g,盐1.5g

　　油酥：普通面粉75g,玉米淀粉40g,玉米油45g,

　　馅料：干玫瑰花5g,玫瑰花酱120g,熟黑芝麻碎30g,玉米油15g,红糖20g,盐2g,熟面粉150g,凉白开20g左右

　　传统的酥皮月饼都会用到猪油，起酥效果好，但是会很油腻。用玉米油来做，不但健康了好多，而且也是酥的掉渣，吃起来清爽无负担。
        

　　酥皮玫瑰月饼(低油更健康)的做法步骤

　　1. 把油皮材料揉成光滑的面团，油酥材料也捏成团，盖上保鲜膜备用。

　　2. 把馅料混合在一起，捏成12个小团备用。(馅料里的水量根据实际情况添加，只要能捏成团即可;干玫瑰花瓣用水略泡一下，水倒掉不用，这个水是方子量以外的水。)

　　3. 把油皮和油酥面团都平均分成12个小面团。取一个油皮小面团按扁包上一个油酥小面团，依次包好12个。

　　4. 取一个包好的面团擀开成椭圆形面片，卷起，依次卷好12个，擀卷两次。www.meichubang.com

　　5. 取一个面卷，两头朝中间捏圆，按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上馅料，收口捏紧朝下放置。(收口处稍干的话，可以抹点儿水再捏)

　　6. 包好馅的面团按扁放入烤盘，烤箱180度预热，送入烤盘，中层，上下火，烤20分钟左右，表面泛黄即可。

　　7. 成品，层次分明，酥的掉渣，好好吃!

　　小贴士 

　　油皮的水量可根据面粉的吸水性酌情增减。油量已减到最低了，不建议再减。

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