无花果派怎么做？无花果派的12步做法

　　主料：中筋面粉167克，冷冻黄油 100克，细砂糖 90克，蛋黄 2+2/3个，泡打粉 1.5克，杏仁粉 60克，柠檬皮屑 1个，无花果 3个，切片蛋黄牛奶液 少许

　　制作步骤：

　　1、冷冻的黄油切成小块，将面粉，60克细砂糖，泡打粉一起加入。

　　2、手持黄油切刀，用切的手法将材料混合，切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。

　　3、加入蛋黄，用刮刀拌匀。

　　4、揉成光滑的面团(不要揉面过度)放在保鲜膜里放进冰箱冷藏至少1个小时。

　　5、将杏仁粉60克，柠檬皮屑1个量，蛋黄2/3个，细砂糖30克混合。

　　6、搓成颗粒状后，也放入冰箱冷藏。

　　7、冷藏好的面团分成三份，取一份面团上下部都垫好保鲜膜擀成圆形。

　　8、将内馅平铺在中间。

　　9、摆上切片的无花果。

　　10、用保鲜膜辅助着将面皮的边缘稍向里折，最后呈一起圆饼状，此时预热烤箱180度。

　　11、将做好的无花果派去除保鲜膜移入烤盘油纸上，表面刷一层1：1的蛋黄和牛奶的混合液。

　　12、放入预热好180度的烤箱中层，烤25分钟即可。

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