黑芝麻餐包怎么做？黑芝麻餐包的8步做法

　　主料：高筋面粉 260克，低筋面粉 50克，奶粉 12克，细砂糖 36克，水 150克，全蛋液 30克，发酵粉 3.6克，盐 2克，无盐黄油 25克，炒熟的黑芝麻 18克

　　制作步骤：

　　1、将面包材料中除黄油和黑芝麻以外的其他材料一起揉至面团光滑时加入软化的黄油。

　　2、继续揉至扩展阶段，面团撑开能拉出薄膜但不够坚韧很容易就破洞的阶段就可以了。

　　3、加入炒熟的黑芝麻再揉几下，至黑芝麻分布均匀。

　　4、收圆入盆，准备开始基础发酵。

　　5、放入烤箱中开启发酵模式，放一小碗水，设定35度1个小时。

　　6、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的10份，滚圆。

　　7、放入烤盘中继续用烤箱完成二次发酵，当发至二倍大时面包表面刷一层牛奶。

　　8、烤箱设定180度上下火20分钟，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中层烘烤。

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