核桃红枣全麦面包怎么做好吃

 　　核桃红枣全麦面包

 核桃，红枣，全麦面包 

　　喜欢吃全麦面包那种粗糙口感的人毕竟少数，加上又贵，每次去面包坊买总是断货，而且滥竽充数的假全麦面包也很多，那种就是色素加进去其实还是普通面包又软又松，根本看不到麦麸，往往重油重糖。于是就决定自己做，又健康又放心。

　　主料：

　　全麦粉125g 高筋面粉130g 安琪酵母粉15g 盐1匙 冰糖粉2匙 黄油20g 核桃4个 红枣5颗 伊拉克枣2颗

　　核桃红枣全麦面包的做法步骤：

　　1. 首先用温水半碗，将酵母粉放入，静置10分钟。注意一定要是温水，这样有益于保持酵母的活性，这样后续的发面才能正常进行。

　　2. 取一个干净的盆，倒入全麦粉，高筋面粉，糖粉，盐，混合后，从中间挖一个洞，往里面倒入上述静置好的酵母粉液。从外围往中间和面。

　　3. 将核桃去壳放袋子里碾碎，红枣去壳，伊拉克枣去壳切碎，倒入步骤二中，继续和面。

　　4. 像做其他面食一样，揉至光滑后加入黄油继续揉，我喜欢边揉边摔打，一直到三光，即面光，手光，盆光，就完成和面了。盖上湿布在温暖的地方发酵，冬天要一个小时左右。www.meichubang.com

　　5. 发酵的时间可以去干其他事情了，一个小时之后，打开盖子，手指戳进去如果洞不能立刻回笼就代表第一次发酵就完成了。

　　6. 然后在案板上洒些干粉，把面排出空气，分成三个面团整出大致形状。在烤盘上铺上锡纸

　　7. 烤箱温度30℃左右，5分钟后关掉，将第一次发酵好的面团放入，在烤箱里放半碗开水，以达到适当的湿度，进行第二次发酵，时间大致50分钟。发酵完之后体积会再大一倍。

　　8. 想达到成品金黄的话可以在外面刷一层蛋液，我这次没刷。发酵完成的在表面划出造型，在表面洒上干粉。

　　9. 把上述发酵时用的水取出，然后180℃将面团烤制20分钟。

　　10. 烤制完成取出凉，起码冷却一小时以上，

　　11. 然后就可以装袋，早餐可以吃个两天。

　　小贴士：

　　这个面包制作的关键是两次发酵

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