草莓酱酸奶小餐包的11步做法

　　主料面包粉　　(320克)　　蛋糕粉　　(80克)　　自制浓稠的酸奶　　(300克)　　清水　　(25克)　　酵母　　(2克)　　白糖　　(30克)　　盐　　(1克)　　黄油　　(25克)

　　步骤

　　2.启动“和面”程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面

　　3.待面团光滑，能够扯出大片薄膜时，可进行基础发酵

　　4.待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中央以戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

　　5.面团取出，置于案上，称重分成10等份，分别揉圆，松弛10分钟

　　6.取其中一个小面团，擀成牛舌状，抹适量草莓酱

　　7.卷起后，再揉成球

　　8.其它面团依次处理，随做随放入模具中

　　9.待面团是原来的2倍大时，开始预热烤箱，180度

　　10.入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，表面颜色变深

　　11.出炉，晾架上晾凉后，封袋保存

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