牛奶杏仁花环面包的15步做法

 　　主料高筋面粉　　(150克)　　牛奶　　(75克)　　鸡蛋　　(30克)　　杏仁片　　(适量)

　　图解步骤

　　1.除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。

　　2.放在面包桶中。

　　3.启动第一次和面程序，13分钟。

　　4.程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。

　　5.启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。

　　6.取出面团，放在大碗中进行发酵。

　　7.面团发酵两倍大。

　　8.面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟

　　9.将面团按扁排气，成圆饼状。

　　10.面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。

　　11.将面卷搓成长条形。

　　12.依次做好3根。

　　13.将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。

　　14.发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。

　　15.成品图。

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