蒸葡萄干蛋糕的9步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　蒸葡萄干蛋糕

　　蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。

　　主料

　　低筋面粉100g 鸡蛋3个

　　辅料

　　葡萄干适量柠檬汁2滴细砂糖45g

　　蒸葡萄干蛋糕的做法步骤

　　1. 面粉过筛

　　2. 鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁

　　3. 加入细砂糖

　　4. 用电动打蛋器，隔温热水打发

　　5. 打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失

　　6. 将面粉分三次放入，从底部向上翻拌

　　7. 加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀

　　8. 将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里

　　9. 水开后用大火蒸15-20分钟

　　小贴士

　　拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。