汤种北海道面包的14步做法

　　主料高粉　　(20g)　　牛奶　　(100g)　　高粉　　(270g)　　白糖　　(50g)　　盐　　(5g)　　全蛋液　　(50g(1个))　　酵母粉　　(5g)　　淡奶油　　(50g)　　无盐黄油　　(25g)　　牛奶　　(10g)　　汤种　　(90g)

　　图解步骤

　　1.制作汤种1.100g牛奶放入可直接加热的盆子或汤锅里，加入过筛的高粉20g

　　2.搅拌成液体状

　　3.小火边加热边搅拌成糊状，放凉后盖保鲜膜冷藏1晚上

　　4.除黄油外，所有有材料放入面包桶，加入汤种面糊(留许些蛋液刷面包用)

　　5.启动1个和面程序，15分钟加入软化的无盐黄油，启动和面30分钟

　　6.检查出膜情况

　　7.直接用面包桶进行第一次发酵2倍大

　　8.在案板上排气，分为2份(做2个面包或直接做一个土司)

　　9.擀开，翻面，从上往下卷起来

　　10.依次做好另一个，排放入模具内

　　11.放入烤箱进行第2次发酵，2倍大

　　12.刷蛋液，表面洒上白芝麻(有一个没有洒芝麻)

　　13.放入预热好的烤箱，170度，下层，50分钟(此温度供参考，)中途上色后盖上锡纸哦

　　14.大面包出炉

　　一起烘焙网小编推荐