汤种奶香吐司的7步做法

 　　汤种奶香吐司

汤种，奶香吐司

　　这是两个吐司量，一次两个才够吃，对不对!

　　主料

　　金像高筋面粉540g 汤种180g 牛奶120g 糖100g 盐8g 酵母6g 黄油40g 奶粉20g 鸡蛋2个

　　辅料

　　蛋液少许

　　汤种奶香吐司的做法步骤

　　1. 除黄油以外，所有主料放入盆中。

　　2. 用筷子搅拌后，放在台面上开始揉。揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，揉至完全阶段。

　　3. 盖上膜室温下发酵1小时，直到2倍大。

　　4. 将发好的面团分割成6等份，盖上膜静置10分钟，然后整成长条形，卷起放入吐司膜。喷上水，放烤箱发酵40分钟，烤箱中放杯开水保湿。

　　5. 发至8分满，取出刷蛋液，烤箱预热。

　　6. 放在烤箱最下层，上火140度下火170度烤35分钟。表面上色后可盖锡纸以免着色太深。

　　7. 烤好后立即取出脱模。

　　小贴士

　　汤种180克，就是180g水加36g高筋面粉混合，小火煮至面糊状，晾凉冷藏待用。

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