草莓戚风裸蛋糕的19步做法图解

 　　早春二月---草莓戚风裸蛋糕

草莓，戚风，裸蛋糕

　　初二那天北京的雪下的很大，出门买了一斤多的草莓花了三十多块钱

　　于是初三小小孙就去新发地(华北大型的果蔬批发市场) 拉了两大盘草莓回来有小二十斤吧，只花了80块钱，话说算帐过日子，我真不如他，他样样抠，样样会算计，好吧，有时也会觉得还不错。天冷也不好带小朋友上哪玩去，去庙会简直是考验人体力和年终奖发了多少的地方人多的像下饺子，羊肉串卖20块钱一串，小朋友爱吃蛋糕，每次跟她说去买蛋糕，她都要学着假着在吃蛋糕的样子，

　　主料

　　低粉70克 蛋黄4个 砂糖100克 色拉油3大勺，牛奶3大勺 香草精少许，泡打粉少许，盐，柠檬汁少许(少许的意思是1克左右) 奶油120ML

　　做法步骤

　　1. 蛋黄4个和20克砂糖倒入无水无油的锅里，搅打均匀

　　2. 砂糖打均后加入色拉油和牛奶，香精，色拉油和牛奶要一勺一勺的加，如加一勺色拉油搅打均后再加下一勺，滴入香精

　　3. 低粉和泡打粉，盐混合均匀

　　4. 混合好的低粉过筛倒入刚刚搅打好的蛋黄中

　　5. 然后从底往上搅拌均，不要顺着同一方向搅，要不会起筋，要像写一个“之”的样子搅，搅拌到无面粉颗粒顺滑就可以

　　6. 接下来把蛋清打发到发硬，加入柠檬汁，发硬的意思是提前蛋清会呈现一个倒三角的形状，把剩下的80克糖，分三次加进蛋清中打发均

　　7. 打发好的蛋清，倒入三分之到蛋黄面糊中，然后快速从底往上搅均，

　　8. 搅均之后再把所有的蛋黄糊倒入剩下的三分之二中快速搅均

　　9. 把做好的蛋糕糊倒入模具中，然后轻轻振动一下，振出气泡

　　10. 入烤箱，上下火170度，40分钟

　　11. 时间到了，可以用牙签插入蛋糕中，抽出来时牙签没有蛋糕，表示烤好了

　　12. 然后倒扣在网架上，等晾凉

　　13. 把奶油打发到发硬，最好打硬一些。这样粘性会较强

　　14. 晾凉后用脱膜刀沿着蛋糕边沿刮一圈

　　15. 成功脱模

　　16. 然后把蛋糕切成两片，据说用绳子也可以，没试过。

　　17. 先用表花袋挤一圈奶油，然后码上草莓，再在草莓上挤一圈奶油

　　18. 第二层用抹刀抹上一层奶油，不喜欢吃奶油就少抹一点，然后码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。

　　19. 码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。