椰浆蛋糕怎么做？椰浆蛋糕的具体做法

 　　椰浆蛋糕

椰浆蛋糕，椰浆

　　来自海燕的手艺的工艺， 好的口味更受欢迎。

　　主料

　　色拉油50g 高达牌椰浆100g 低筋面粉75g 盐1g 白糖65g 鸡蛋4个

　　椰浆蛋糕的做法步骤

　　1. 先将蛋白与蛋黄分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀!

　　2. 再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀!至无颗粒细腻为止!

　　3. 蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加入三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加入一次糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器可以提升一个档，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落为止!

　　4. 如图所示打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，不可顺时针搅拌，将蛋白和面糊翻拌至完全融合，倒入模具中!

　　5. 预热烤箱150度，烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤55分钟即可!

　　6. 完成。

　　小贴士

　　打蛋白时，打蛋器一定干净无水无油。烤箱各家型号不同，时间上可以自行掌握，如不能确定蛋糕是否烤熟，用牙签扎入蛋糕体，无挂浆证明就好了。我用的是265×135×70mm。烤盘中不要加大量的水，根据自家的烤盘尺寸调整一小碗即可，也就是正好没过烤盘的凹槽!

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