大理石乳酪蛋糕的15步做法

 　　主料奶油奶酪(250g)　　淡奶油(200g)　　淡奶油(200g)　　柠檬汁(2汤匙)　　鸡蛋(2个)　　白砂糖(40g)　　可可粉(1/2茶匙)

　　做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。

　　3、一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。

　　4、奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。

　　5、隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。

　　6、分次加入两个蛋。

　　7、搅打均匀。

　　8、加入3中的酸奶油拌匀。

　　9、加入剩余的100g淡奶油。

　　10、拌匀即可。

　　11、可可粉放入小碗里。

　　12、舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。

　　13、蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。

　　14、用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中(若是活底模子，外面要包一层锡纸)。水量要多，因为烤制时间很长。

　　15、烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。

　　烤制过程中要一直保持有水的状态。

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