篮球蛋糕怎么做？篮球蛋糕的32步做法

 　　自制篮球蛋糕 #长帝烘焙节#

篮球蛋糕，篮球

　　给篮球迷老公做的生日蛋糕哦~~ 自己做蛋糕料好量又足，口味好自不必说，更重要的是内份心意是多少钱都买不来的啊!

　　主料

　　8寸戚风蛋糕底用料 鸡蛋4个 低筋面粉70克 砂糖20克 砂糖60克 牛奶3汤匙(45ml) 色拉油3汤匙(45ml) 盐1/4茶匙(1毫升) 泡打粉1/4茶匙(1毫升) 白醋(或柠檬汁)1/4茶匙(1毫升)

　　辅料

　　蛋糕装饰用料 奶油450ml 白砂糖120g 巧克力块30g 菠萝适量 蓝莓酱适量 桔色色素3ml

　　自制篮球蛋糕 的做法步骤

　　1. 先烤戚风蛋糕底。(以下写的是8寸的方子，6寸的原料请减半。)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入两个不同的大碗中。

　　2. 先处理蛋黄!将20克白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀，打成浓稠状。

　　3. 将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中，每倒一次都要搅打均匀。

　　4. 将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后，过筛筛入搅打好的蛋黄液中。

　　5. 用橡皮刮刀做炒菜和切菜状，将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅，避免面糊上浆。

　　6. 该处理蛋清啦!在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。

　　7. 将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时，放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了，放入1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡(就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖儿不塌，倒扣盆儿不掉下来)时，就好啦!

　　8. 将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法，快速从底往上翻，搅拌均匀(别画圈，泡泡会消)。然后再倒入一半的蛋白糊，用同样的方法搅拌均匀。

　　9. 将搅拌好的面糊倒入模子后，将模具在地上磕几下，磕出起泡，把面糊磕均匀啥的。

　　10. 烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层，150度上下火烤1小时，蛋糕就出炉啦!

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