蓝莓戚风怎么做？蓝莓戚风的15步做法

 　　蓝莓戚风

蓝莓，戚风

　　蓝莓干的加入令戚风蛋糕更美味，酸甜的，美丽的!使用17cm中空模具

　　主料

　　鸡蛋3个 底筋面粉80g 蓝莓干30g

　　辅料

　　细砂糖50g 玉米油30g 水50ml

　　蓝莓戚风的做法步骤

　　1. 材料准备好，蓝莓干切碎。

　　2. 材料中的底筋面粉，舀一小勺加进蓝莓粒中，搅拌均匀

　　3. 分蛋～蛋白放进无油无水的大盘中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化

　　4. 加入玉米油，搅拌均匀

　　5. 加入水，搅拌均匀(每加一种都有充分搅拌再放下一种)

　　6. 筛入底筋面粉

　　7. 用蛋抽搅拌均匀，无颗粒状，蛋黄糊这个时候是稠稠的状态

　　8. 蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入，打发至打蛋器能拉出小尖峰

　　9. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

　　10. 加入蓝莓干

　　11. 翻拌均匀，蓝莓好均匀分布在面糊中

　　12. 面糊倒入模具中

　　13. 烤箱预热好，中下层，165度40分钟

　　14. 烤好的戚风，摔模，倒扣至凉

　　15. 模具完全冷却后，脱模

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