草莓朱古力蛋糕怎么做？朱古力草莓蛋糕的家常

 　　朱古力草莓蛋糕

朱古力，草莓蛋糕

　　主料

　　蛋黄5个 蛋白5个 低筋面粉42g 可可粉18g 细砂糖(放入蛋黄中)24g 玉米油39g 牛奶39g 细砂糖(放入蛋白中)36g 淡奶油200g 杏仁碎片35g 黑朱古力20g 草莓适量

　　朱古力草莓蛋糕的做法步骤

　　1. 其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。将低筋面粉和可可粉过筛备用。

　　2. 将蛋白和蛋黄分开。

　　3. 将蛋黄打散后(不需要打发，只需打散)加入牛奶，玉米油，细砂糖一起混合搅拌至无颗粒存在。

　　4. 用刮刀测试是否有未打散的糖。

　　5. 将已经混合的低筋面粉和可可粉加入打好的蛋黄中搅拌均匀。若面糊光滑细致且有流性即可。

　　6. 将蛋白打到起大泡泡为止，加入材料B的细砂糖的3分之一，继续用电动搅拌机打至起细泡泡为止，将3分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，成固体的蛋白再把剩下的3分之一的细砂糖倒入，搅拌均匀。(注细砂糖一定要分3次加入)

　　7. 取出3分之一的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

　　8. 将步骤7的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

　　9. 将面糊倒入6寸的烤模中，放入170℃的烤箱中，30分钟取出。

　　10. 出炉后将取出的蛋糕倒扣出来放凉。切成3层待用。

　　11. 打发淡奶油

　　12. 将草莓粒放在蛋糕表面，再铺奶油，每一层都这样。最好，洒入杏仁片和朱古力碎，用草莓和小叶子装饰即可。

　　小贴士

　　其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。低筋面粉和可可粉一定要过筛备用，这样做出来的蛋糕才细腻。打淡奶油的时候，放一点可以解腻。记住喔，这是6寸的方子。

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