地瓜泥蛋糕卷怎么做？地瓜泥蛋糕卷的19步做法

　　主料蛋黄(60克)　　砂糖(蛋黄用)(15克)　　色拉油(30克)　　牛奶(45克)　　地瓜泥(50克)　　低筋面粉(65克)　　蛋白(160克)　　砂糖(蛋白用)(60克)　　地瓜泥(250克)　　糖粉(50克)　　黄油(50克)　　动物鲜奶油(50克)

　　做法步骤

　　1、红薯切块蒸熟，趁热过筛

　　2、用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀

　　3、将步骤1和2混合，用刮刀拌匀

　　4、分次加入淡奶油

　　5、用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅

　　6、将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅

　　7、色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀

　　8、加入50克地瓜泥搅拌均匀

　　9、筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀

　　10、蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡

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